Scaloppine di tacchino al rosmarino e marsala

Prep.: 20min.  6 persone

 Ingredienti :

 -  6 bistecche di tachino
 -  40 gr. di burro
 -  1/2 bicchiere  scarso di marsala secco 

          

-  100 gr. farina bianca 00

-  olio  extra vergine di oliva 

-  2 rametti di rosmarino  

-  sale

-  pepe

      
 Procedimento:

Infarinare le bistecche e rosolarle, in poco olio, da ambe le parti, per un minuto. Mettere da parte le scaloppine, eliminare l' olio e pulire il tegame con un pezzo di carta assorbente. Nello stesso tegame, far sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere le bistecche di tacchino, il marsala, sale e pepe e cuocere per qualche minuto. Prima di togliere dal fuoco, spolverizzare con il rosmarino tritato finemente.