Crépe ai frutti di bosco

Crépe ai frutti di bosco

Ingredienti

•  1 uovo
• 100 g di farina di grano saraceno
• 100 ml di latte di riso
• 200 g di frutti di bosco
• 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
• 2 cucchiai di miele

Preparazione

In una terrina mescolate la farina con l’uovo e il latte di riso.Scaldate una piccola padella antiaderente leggermente unta di burro.Versate qualche cucchiaio del composto nella padella facendola roteare bene in modo da coprirne uniformemente tutto il fondo.Abbassate la fiamma e lasciate cuocere circa un minuto a fuoco moderato. Quando i bordi cominciano a staccarsi rivoltaete la crèpe cuocendola dall’altro lato.Mettete la crèpe su un piatto e lasciate raffreddare.Ripetete l’operazione fino all’esaurimento del composto.Spalmate l’interno di ogni crèpe con un velo di yogurt, distribuite i frutti di bosco su metà della crèpe e richiudetela.Terminate con un filo di miele.